Olá Murilo, tudo bem?
Sobre os blocos condicionais,
Exemplo IF-ELSEIF:
Verifica a variável saldo da conta, se o valor do saldo for maior que 50 mil, atribui Platinum ao tipo de cliente.
Se o valor do saldo da conta estiver entre 10 mil e 50 mil, atribui Gold ao tipo de cliente.
Se não atender nenhuma das opções anteriores, entra no else e atribui Silver ao tipo de cliente.
IF saldoConta > 50000 THEN
SET clienteTipo = 'PLATINUM';
ELSEIF saldoConta <= 50000 AND saldoConta > 10000 THEN
SET clienteTipo = 'GOLD';
ELSE
SET clienteTipo = 'SILVER';
END IF;
Exemplo CASE WHEN:
Existem outras formas de aplicar o CASE WHEN, porém encontrei está do codigo fonte e achei o exemplo bem didático.
Verifica a variável sigla, caso o valor seja uma das opções PR, ou RS ou SC, atribui a regiao Sul e assim por diante.
CASE WHEN
siglaEstado IN ('PR', 'RS', 'SC') THEN 'Sul'
WHEN siglaEstado IN ('SP', 'RJ', 'ES', 'MG') THEN 'Sudeste'
WHEN siglaEstado IN ('MT', 'MS', 'GO') THEN 'Centro-Oeste'
WHEN siglaEstado IN ('BA', 'AL', 'SE', 'PB', 'PE', 'RN', 'CE', 'PI', 'MA') THEN 'Nordeste'
WHEN siglaEstado IN ('AM', 'RR', 'AP', 'PA', 'TO', 'RO', 'AC') THEN 'Norte'
ELSE '' END AS regiao
Espero ter ajudado!