Giovani, tudo bom?
O melhor jeito de exercitar é exercitando :-)
Brincadeira a parte pode ficar tranquilo, aprendizado é assim mesmo. Cada um tem seu ritmo e com o tempo você vai adequando ele ao que precisa aprender.
Primeiro, uma função é parte de um algoritmo como os demais comandos que você aprendeu até agora. O funcionamento dele é:
- Obter uma entrada via parâmetros (opcional);
- Processar esses dados;
- Retornar os resultados.
Quando você escreve o comando
Math.sqrt(25)
Você está pedindo para o JavaScript processar aquele dado (25) para te retornar o valor da raiz quadrada. E essa função vai te retornar o valor 5.
No caso do pulaLinha() você não passa um parâmetro, mas pede ao JavaScript que faça um processamento e te retorne um valor. Nesse caso o retorno será uma string '< br/ >' que será interpretado pelo navegador (browser) como pular uma linha.
Bom, espero ter ajudado a clarear um pouco sua dúvida. Uma dica, pense em funções que você conhece o "processamento" e tente montar no formato de funções. Exemplo, a área de um quadrado, o perímetro, a área de um círculo, etc.