Acontece que a IDE necessita de um tema para que possa renderizar o layout na interface, este tema contém um conjunto de instruções de como os componentes devem se comportar perante a IDE, e o tema padrão pode não ser carregado ou até mesmo não se aplicar ao contexto
Note que temos um botão chamado de AppTheme, na barra logo acima da imagem do dispositivo, clique neste botão.
Será carregado uma janela para seleção de Temas, você deve escolher um que funcione corretamente, note que existem vários. Para este caso foi utilizado o Material.Light. Clique no tema desejado em seguida no botão OK.