Achei o tópico com esse título já fechado aqui na Alura.
Então eu criei um novo, como o mesmo título, para compartilhar a solução.
Como foi respondido pelo Jonilson, o problema está na sincronização de data e hora, que resolvi colocando essa linha no meu Vagrantfile e rodando o comando "vagrant reload":
config.vm.provision "shell", :inline => "sudo rm /etc/localtime && sudo ln -s /usr/share/zoneinfo/America/Sao_Paulo /etc/localtime", run: "always"