Solucionado
Como faço para criar os projetos que que necessitam de Forms? Consigo acompanhar o curso numa boa, pois já programo a algum tempo, mas tenho um Mac e gostaria de saber se tem alguma alternativa para os Forms do Windows. Tentei criar um projeto em cocoa, mas aí tem que criar o botão no controller e ligar no storyboard usando o Xcode.
Oi Leandro, tudo bom?
Aparentemente, o VS não possui, ainda, suporte para windows form em outro sistema operacional.
O que a galera na comunidade indica bastante é o mono, um projeto open source que integra bem com o .NET para criar sistemas multi plataforma.
Mas, mesmo assim, não é a mesma coisa de utilizar o windows.
A postura da microsoft vem mudando bastante nos ultimos tempos em relação a esse acoplamento com o sistema operacional deles. Recentemente saiu o Visual tudio para mac, talvez com o tempo tenhamos mais features nessa versão =)
Abraço e bons estudos.