Realmente faltou explicação justamente na parte mais importante que é a relação entre as tabelas. Muito embora os relacionamentos tenham sido abordados no curso de JPA, entretanto, teria sido muito bom relembrar e até complementar o conhecimento novamente. Baita banho de água fria. Espero que no novo curso de Spring Boot 3 que estão gravando não seja assim.
Obs: O resto do curso foi muito proveitoso, não faltou didática do professor, pelo contrário, sobrou! Mas o conteúdo é muito denso para apenas 8 horas, gostaria de mais explicação, mais horas sem pressa!!! Valeu prof, mas esse curso merecia um Spring Data parte 1 e Spring Data parte 2.