O podcast da Alura, o hipsters.tech tem uma discussão interessante sobre carreira e um dos pontos observados é a questão da faculdade. Recomendo que vejam (http://hipsters.tech/carreira-em-tecnologia-hipsters-31/)
No geral, a discussão se resolve aconselhando que: se você tiver tempo, disposição, dinheiro pra investir em um curso desse tipo, e além disso, vontade. Faça! Procure uma faculdade com um curso maduro e comece. Essa não é a única forma de entrar no mercado e começar a carreira, mas não deixa de ser interessante.
Há quem diga que se você tem pelo menos dúvida se deve fazer ou não, que você pelo menos comece.
Sobre a questão de contar muito ou não no CV, depende. Você talvez queira dar uma olhada em um número legal de vagas e ver se elas têm requisitos do tipo. Já encontrei muita vaga que pedia sim, faculdade, mas não era todas. Acredito que você possa substituir esse requisito com tempo de experiência trabalhado, mas não sei se há garantias. É relativo a empresa no geral. Cabe avaliar.
Dá uma ouvida nesse episódio, ele pode ajudar na sua dúvida.