Olá, Juvenal. Tudo bem?
Como você está criando um ambiente virtual no Windows realmente existe essa pequena diferença no nome das pastas. No vídeo, as pastas do instrutor possuem um nome diferente porque ele está usando o MacOS. Porém, a criação da venv no seu computador está correta.
Já sobre o erro ao ativar a venv você poderia, por gentileza, compartilhar qual erro está acontecendo para que eu possa te ajudar melhor?
Você consegue continuar o curso sem o ambiente virtual ativado, porém isso não é uma boa prática. Pois com o ambiente virtual, todas as dependências do seu projeto estarão em um local isolado. Caso você siga com o projeto sem uma venv, com a criação de novos projetos Python em seu computador, podem começar a acontecer erros devido a conflitos de versões diferentes entre dependências em comum nos seus projetos.
Fico no aguardo sobre qual erro você está recebendo. Assim, você poderá seguir com seus estudos em Python com o ambiente virtual funcionando corretamente. :)