Solucionado
Percebi que mesmo que não tenha nenhuma View declarada explicitamente na função onCreate da minha activity, ela continua apresentando um layout específico. Posso dizer então que toda Activity criada meio que vai ter uma View default por debaixo dos panos?
Olá Lucas, tudo bem?
Dentro do arquivo AndroidManifest.xml se você remover todos os atributos que envolvem algum estilo como por exemplo android:theme e zerar as Views da sua activity, verá que ficará uma tela em branco com uma barra com o nome do projeto ou endereço do projeto acima.
Isso se deve por conta de um propriedade das Activitys que na própria documentação você verá algo parecido com isso:
Embora as Activitys funcionem juntas para formar uma experiência do usuário coesa em um app, cada uma é vagamente vinculada às outras. Geralmente, há dependências mínimas entre as atividades em um app.
Em outras palavras, ao criarmos uma activity ela vem sim com um "default" por mais simples (tela em branco) que possa ser. Recomendo que dê uma olhada na documentação sobre as Acitivitys (Em tradução ficará Atividades):
É um texto de 6 parágrafos mas acredito que vai agregar muito no seu conhecimento sobre elas.
Qualquer dúvida estarei a disposição, forte abraço e bons estudos!