quando eu dou o comando json-server --watch db.json ou npx json-server --watch db.json, ao invés de dar um output de:
Resources http://localhost:3000/videos
ele cria um novo arquivo db.json

Você está vendo a versão anterior da nova experiência da Alura que estamos preparando para você. Em breve, ela ganha uma identidade visual novinha totalmente pensada em potencializar seus estudos!
quando eu dou o comando json-server --watch db.json ou npx json-server --watch db.json, ao invés de dar um output de:
Resources http://localhost:3000/videos
ele cria um novo arquivo db.json

Resolvi!! aparentemente o terminal do Vs code não ta reconhecendo o arquivo db.json e criando um novo com alguns parametros inventados.
a solução para mim foi abrir na pasta do projeto um terminal e la, rodar o json-server nele.
Oi Victor, tudo bem?
Que bom que conseguiu ajustar e obrigada por compartilhar com a gente a solução encontrada.
Um abraço e bons estudos.