Olá :)
Primeiramente parabéns ao professor Matheus Alberto que tem uma excelente didática!
Apenas uma correção para ajudar outros amigos iniciantes é que na etapa "Preparando o ambiente: orientações e projeto do curso" a versão 3.0.5 indicada está incorreta e não permitirá buildar o projeto base.
A versão mínima do Dart requerida pelo projeto é "2.18.2" e o Flutter que tem essa versão embarcada é "3.3.3".
Segue link para ajudar os alunos:
- Linux: https://docs.flutter.dev/release/archive?tab=windows
- Windows: https://docs.flutter.dev/release/archive?tab=windows
- Mac: https://docs.flutter.dev/release/archive?tab=macos
Abraços.