def my_greetings():
name = input('What\'s your name? )
print(f'Nice to meet you {name}!')
my_greetings()

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def my_greetings():
name = input('What\'s your name? )
print(f'Nice to meet you {name}!')
my_greetings()

Olá, Fernando! Tudo bom?
Perfeito, uma outra possibilidade para esse código seria passar uma variável nome como argumento da função e manter o mesmo processo do escopo. Seria:
def my_greetings(name):
print(f'Nice to meet you {name}!')
name = input('What\'s your name? )
my_greetings(name)
Se ainda tiver alguma dúvida, estou por aqui. Ótimos estudos e grande abraço!