Fala, Murilo! Tudo bom com você?
Então, aí no caso você diz na hora de declarar a variável mesmo, ou quando você vai chamar essa variável para ser usada em algum elemento?
Porque, se for a primeira opção, como no exemplo abaixo, eu também passo por essa mesma situação, de ter que digitar o código inteiro. Mas eu acredito que isso seja normal mesmo.
:root{
--preto: #000000;
}
Agora, se for quando for chamar a variável, também como no exemplo abaixo, é me passada a opção de escolher qual eu quero.
body{
background-color: var(--preto);
}
Espero ter ajudado, bons estudos e abraços!