Fala Trijay, tudo bem? Espero que sim!
Nos desculpe pela demora para uma resposta, mas agora estamos aqui.
O que acontece é que por padrão quando pressionamos enter em um formulario é chamado o submit, o que podemos fazer para previnir que o submit não seja chamado caso não for preenchido os campos, é adicionar o required
em todos os campos obrigatorios, assim, só sera possivel executar o submit quando os campos forem preenchidos:
Uma outra solução seria deixar no onSubmit
do formulário somente a prevenção padrão e para executar o envio do formulario, no click do botão "proximo":
Dessa forma iremos para a proxima etapa, somente quando pressionarmos o botão proximo.
Recomendo fazer a primeira opção.
Espero ter ajudado, abraços e bons estudos :D