Criei o método existsByMedicoIdAndData(Long idMedico, dados.data()) no MedicoRepository. Porém o Spring acusa que não consegue montar a query. Diz que não existe atributo medicoId para a classe médico. Deixei somente Id, o spring reconheceu e daí apareceu problema na data, pois é atributo da classe Consulta.
