Substituí o evento de click para 'dblclick' (double click) para que o objeto realize a ação, porém ao mudar de evento além de não funcionar, a página do google ignora o meu 'evento.preventDefault()' e acaba atualizando a página.
const criarTarefa = (evento) => {
evento.preventDefault()
const input = document.querySelector('[data-form-input]')
const valor = input.valor
console.log(valor)
input.value = " "
}
const novaTarefa = document.querySelector('[data-form-button]')
novaTarefa.addEventListener('dblclick', criarTarefa)