Solucionado
A única coisa que ficou de dúvida é que quando utilizamos o express-load para carregar os requires de routes e infra automaticamente, removemos do arquivo app.js a linha var rotasProdutos = require('./app/routes/produtos')(app) que passava app como parametro. Em produtos.js o modulo continua recebendo app como parâmetro da function, não entendi como continua funcionando.
Oi Marco, tudo bem ?
Provavelmente você deve ter criado um arquivo chamado custom_express.js :
const EXPRESS = require('express');
module.exports = () => {
const APP = EXPRESS();
// define todas as rotas fazendo o require e passamos o APP
return APP;
}Repare que aqui nós inicializamos o app e passamos para todas as rotas.
Espero ter ajudado.
Abraços
Obrigado Matheus Brandino