Olá, eu sei que ainda não foi abordado o plugin mencionado, mas seria um opção utilizar o gulp watch para que toda vez que houvesse uma alteração fossem realizadas ações mostradas neste capítulo?
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Utilização do gulp.watch()
Ola Leopoldo, tudo bem?
Sim, é uma opção, se você já o conhece ou sabe utilizá-lo pode fazer o seu uso sim, sem problemas.
Espero ter ajudado.