Solucionado
Nesse exercício, percebi que usei, praticamente em tudo, o "rem". Acabei usando o "em" somente nos botões. Queria saber se isso é uma questão de preferencia e não deve me atrapalhar em nada, ou se é algo que eu devo mudar. E em que casos no dia a dia cada um é mais utilizado.
Oi Daniel, tudo bem?
Normalmente quando fazemos um componente, que pode aumentar ou diminuir apenas em seu próprio contexto, usamos o em.
Se for algo mais genérico como algo relacionado a alguma media query, podemos mandar um rem.
Nesse topico o Sergio Lopes comentou rapidamente sobre algumas unidades de medida:
https://cursos.alura.com.br/forum/topico-quando-usar-as-medidas-px-em-rem-ch-21750
Espero ter ajudado e bons estudos,
Abcs!