COUNT(CASE WHEN StatusColaborador = "Justa Causa" THEN "Desligados" WHEN StatusColaborador = "Saída voluntária" THEN "Desligados" END)
Nesse caso, seria possível utilizar o OR?
Por exemplo:
COUNT(CASE WHEN StatusColaborador = "Justa Causa" OR StatusColaborador = "Saída voluntária" THEN "Desligados" END)