Solucionado
No html:
</head>
<body>
<header>
<div class="container">
<h1 class="titulo">Aparecida Nutrição</h1>
</div>
</header>No JS: var titulo = document.querySelector(".titulo"); titulo.textContent = "Aparecida Nutricionista";
Qual o problema?
Oi Isabella tudo bem?
Verifique se seu script está sendo chamado abaixo do título da aparecida. Porque tem que carregar o título primeiro.
Se não for isso poderia colocar por gentileza a pasta do seu projeto no github para analisarmos.