Uma outra forma de deixar todos os filtros funcionando ...

@Override public List load(int first, int pageSize, String sortField, SortOrder sortOrder, Map<String, Object> filters) { return daoLivro.listaTodosPaginada(first, pageSize, filters); }

public List<T> listaTodosPaginada(int firstResult, int maxResults, Map<String, Object> filters) {
    EntityManager em = new JPAUtil().getEntityManager();
    CriteriaQuery<T> query = em.getCriteriaBuilder().createQuery(classe);
    Root<T> root = query.from(classe);

    final List<Predicate> predicates = new ArrayList<Predicate>();

    for (Entry<String, Object> e : filters.entrySet()) {
        final String key = e.getKey();
        final String value = (String) e.getValue();

        if (key != null && value != null) {
              predicates.add(em.getCriteriaBuilder().like(root.<String> get(key), value + "%"));
        }
    }
    query = query.where(predicates.toArray(new Predicate[predicates.size()]));
    List<T> lista = em.createQuery(query).setFirstResult(firstResult).setMaxResults(maxResults).getResultList();

    em.close();
    return lista;
}

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