Solucionado
Como o professor comenta e aparece para ele o comando git checkout -- "file" desfaz alterações no arquivos. No entanto o essa aula foi gravada numa máquina Windows em outra versão do git.
Aqui no Linux e com git na versão 2.28.0 o mesmo comando mencionado acima é git restore "file".
Só uma observação; Tudo muito bem explicado no terminal.
O sistema operacional não interfere nos comandos, Pedro. Só a versão mesmo. Dá uma olhada aqui:
https://cursos.alura.com.br/entenda-os-comandos-git-restore-e-switch-c99
Ah sim Vinicius, agora entendi! Era só mudança de versão mesmo. Muito obrigado pelo vídeo, ficou super explicado.
Eu que agradeço por você compartilhar a dica, Pedro. :-D