Solucionado
Eu entendi muito bem a resposta, porém fiquei em duvida e curiosidade também. A resposta certa é esse valor "</?code>". Mas eu poderia fazer assim? "</?[a-z]{4}>" para mim deu certo no regex. Ou até mesmo na aula que tinha como exemplo o mês de Dezembro, eu poderia já de antemão sabendo que o mês é dezembro usar "Dezembro" ao invés de "[A-Z][a-z]{3,8}"?
Fala Bruno, tudo bem?
Você poderia sim fazer dessa maneira, porém também seria capturada outras tags, não somente a tag code que é a tag desejada, por exemplo uma <div> também seria capturada. E sobre a outra pergunta, na regex estamos sempre utilizando padrões que possam capturar algo, nesse caso você sabe que o valor vai ser "Dezembro" mas pode ser que queiramos pegar algum outro mês, e pode acontecer de não funcionar.
Espero ter ajudado, bons estudos :D