<parent>
<groupId>org.springframework.boot</groupId>
<artifactId>spring-boot-starter-parent</artifactId>
<version>1.4.2.RELEASE</version>
</parent>
Solucionado
<parent>
<groupId>org.springframework.boot</groupId>
<artifactId>spring-boot-starter-parent</artifactId>
<version>1.4.2.RELEASE</version>
</parent>
O parent serve para que vc não precise ficar especificando as versões e tudo mais, apenas isso.. O instrutor deve ter decidido ir sem, nesse exemplo, apenas para começar leve :).