Oi Israel.
Seu raciocino me parece correto sim, certas partes do código que estão dento de ifs podem ou não rodar dependendo da situação.
Para entender bem o raciocínio, gosto de montar um passo a passo de cada linha:
Primeiro vamos analisar o for, ele é onde o nosso jogo 'vive', o jogo começa quando entramos nele e termina somente quando saímos.
for rodada in range(1, total_de_tentativas + 1):
Esse range diz que nosso jogador terá terá três tentativas [1,2,3] e depois disso o jogo vai ser encerrado, o for vai acabar.
Agora o nosso primeiro if, ele verifica se o chute do nosso jogador respeito o intervalo de 1 até 100 e se não respeito ele informa o nosso usuário e encerra essa rodada do for.
if(chute < 1 or chute > 100):
print("Você deve digitar um número entre 1 e 100!")
continue
Ele encerra a rodada atreves do comando continue que faz com que o for vá para o próximo valor do range [1, 2, 3] e não executa as linhas restantes dentro do for nessa rodada.
Por exemplo se o jogador estivesse na rodada 1 e seu chute fosse 0, iriamos direto para a rodada 2 sem passar pelos ifs que verificam se o jogador acertou ou se o jogador fez um chute maior ou menor.
Pronta agora que já passamos pelo for e pelo primeiro if, vamos verificar os próximos.
if(acertou):
print("Você acertou!")
break
else:
if(maior):
print("Você errou! O seu chute foi maior do que o número secreto.")
elif(menor):
print("Você errou! O seu chute foi menor do que o número secreto.")
Somente chegamos nesse if caso o chute respeite o intervalo de 1 até 100. Nesse if(acertou): validamos se o chute do jogador está correto, se tiver correto encerramos o jogo e o for através do comando break, que diferente do continue vai terminar com o for independente se tivermos mais rodadas no range.
else:
if(maior):
print("Você errou! O seu chute foi maior do que o número secreto.")
elif(menor):
print("Você errou! O seu chute foi menor do que o número secreto.")
Agora caso o jogador não tenha acertado entramos no else, nele vamos verificar se o chute do jogador foi maior ou menor que numero_secreto e fazemos isso através de um if e um elif.
Encerrando esse bloco nosso jogo vai para a próxima rodada do for, a não ser que seja a ultima ai o nosso for e jogo vão acabar.
Acredito que você está no caminho certo para entender como o código funciona, mas qualquer duvida não hesite em perguntar.
Bons Estudos.