Trava ao executar o 'artisan serve'

1. Fiz os cursos básicos de PHP, para o que instalei o XAMP. Foi usado o PHP 7
2. Minha configuração é um DELL Inspiron 5557 com 16GB de memória, com Windows 10 e Office 365.
3. Comecei o curso de Laravel a. Instalei o Composer segundo as instruções – tudo OK. b. para criar o projeto, foi recomendado usar o Laravel 5.0 e criei o ‘estoque’ com essa versão – Criou OK c. Ao prosseguir, não funcionou por incompatibilidade com o PHP 7. Consultei o Forum e foi sugerido usar o Laravel atual ou desinstalar o PHP 7 e instalar o anterior. Preferi (e prefiro) usar o Laravel atual. d. Excluí o diretório do ‘estoque’ e criei novamente – deu o problema como abaixo. Em seguida criei outro diretório ‘estok’ mas ao rodar o ‘artisan serve’, entra em loop com o resultado abaixo

C:\Users\peaze\estok>php artisan serve Laravel development server started: http://127.0.0.1:8000 [Mon Jan 15 11:30:21 2018] 127.0.0.1:64834 [200]: /favicon.ico [Mon Jan 15 11:30:34 2018] 127.0.0.1:64835 Invalid request (Unexpected EOF) [Mon Jan 15 11:30:34 2018] 127.0.0.1:64836 Invalid request (Unexpected EOF) [Mon Jan 15 11:30:34 2018] 127.0.0.1:64846 [200]: /favicon.ico

e. Cancelando o CMD e rodando ‘php artisan app:name estok’ responde com ‘could not open input file: artisan

O que fazer? Caso tenha que desinstalar tudo e começar do zero, peço orientação em como desinstalar o Composer/Laravel.

Obrigado.