Me lembro de um dos cursos de affinity designer que o instrutor faz uma demonstração transformando uma letra com uma fonte qualquer para um vetor editável para modificar a letra ou numero em especifico, e eu não estou encontrando esse trecho que ele só passa por cima do atalho
Bom dia Márcio, tudo bem ^^
Você pode fazer isso de duas formas.
Quando você cria apenas uma letra, basta você pegar a setinha branca (node tool) e mover os pontos do objeto.
Mas caso você esteja trabalhando com um texto mais completo, você pode apertar a tecla de atalho CTRL + ENTER que você converte o texto em curvas, ou também ir no menu LAYER > CONVERT TO CURVES.
Ao fazer isso você perde a propriedade de editar o texto com o teclado e passa a poder editar como se fosse objetos vetoriais com a node tool.
Um abraço e bons estudos :)