Todos os códigos da transcrição desse vídeo trazem, erroneamente, as dicas de nomes de parâmetros que o PHPStorm informa.
EDIT 1: a classe EmailTest tem um erro de digitação na transcrição, está estendendo "TestCare". O correto é TestCase.
EDIT 2: a expressão regular na transcrição de CPF está diferente da apresentada no vídeo. Como está no vídeo:
$opcoes = [
'options' => [
'regexp' => '/\d{3}\.\d{3}\.\d{3}\-\d{2}/'
]
];
EDIT 3: transcrição da classe Telefone está errada. "private_string $numero;". Correto: "private string $numero;"