Total encontrado não atualiza

Pessoal,

Quando rodo o código e chuto p por exemplo ele mostra total de vezes que aparece = 1, o que está correto, mas se na sequencia coloco r ele mostra total = 1 o que está errado.

Onde está o erro?

def da_boas_vindas
    puts "Bem vindo ao jogo da FORCA"
    puts "Qual é o seu nome?"
    nome = gets.strip
    puts "\n\n\n\n\n\n"
    puts "Começaremos o jogo para você, #{nome}"
    nome
end

def sorteia_palavra_secreta
    puts "Escolhendo uma palavra..."
    palavra_secreta = "programador"
    puts "Escolhida uma palavra com #{palavra_secreta.size} letras...boa sorte!"
    palavra_secreta
end

def pede_um_chute chutes, erros
    puts "\n\n\n\n"
    puts "Erros até agora: #{erros}"
    puts "Chutes até agora: #{chutes}"
    puts "Entre com a letra ou palavra"
    chute = gets.strip
    puts "Será que você acertou? Você chutou #{chute}"
    chute
end

def joga nome
    palavra_secreta = sorteia_palavra_secreta

    erros = 0
    chutes = []
    pontos_ate_agora = 0

    while erros < 5
        chute = pede_um_chute chutes, erros
        chutes << chute 

        chutou_uma_unica_letra = chute.size == 1

        if chutou_uma_unica_letra
            total_encontrado = palavra_secreta.count chutes[0]
            if total_encontrado == 0
                puts "Letra não encontrada"
                erros += 1
            else
                puts "Letra encontrada #{total_encontrado} vezes"
            end
        else 
            acertou = chute == palavra_secreta

            if acertou
                puts "Parabéns você acertou!"
                pontos_ate_agora += 100
                break
            else 
                puts "Que pena! Você errou!"
                pontos_ate_agora -= 30
                erros += 1
               end
        end
    end

    puts "Você ganhou #{pontos_ate_agora} pontos."
end

def nao_quer_jogar?
    puts "Deseja jogar novamente? (S/N)"
    quero_jogar = gets.strip
    nao_quero_jogar = quero_jogar.upcase == "N"
end

nome = da_boas_vindas

loop do 
    joga nome
    break if nao_quer_jogar?

end