Olá Marcel, tudo bem?
Se você fizer apenas uma das configurações, o comportamento dependerá do tipo de assinatura que você está usando:
Se você usar uma assinatura não durável, ou seja, sem definir um clientId, as mensagens serão entregues apenas aos consumidores que estiverem ativamente conectados no momento em que as mensagens forem enviadas. Se um consumidor estiver offline, ele não receberá as mensagens enviadas durante esse período.
Se você usar uma assinatura durável sem definir um clientId, ocorrerá um erro, pois a definição de um clientId é obrigatória para assinaturas duráveis. Isso ocorre porque uma assinatura durável precisa manter um registro de quais mensagens foram entregues para o consumidor mesmo quando ele está offline. O clientId é usado para identificar exclusivamente o consumidor e permitir que ele se reconecte e receba as mensagens que perdeu enquanto estava offline.
Quanto à identificação passada na criação de um durableSubscriber, ela não é apenas para fins de logging. Ela é usada para identificar exclusivamente um consumidor durável em um cliente JMS. Se você tiver o mesmo clientId em uma conexão com diferentes identificações para a criação de um durableSubscriber, isso não será possível. Cada durableSubscriber precisa ter uma identificação exclusiva, pois é dessa forma que o ActiveMQ identifica e mantém o registro das mensagens entregues a cada consumidor durável.
Espero ter ajudado, bons estudos !