Só para fins didáticos, é possível testar a mensagem da exception sem utilizar a estrutura de try/catch apresentada na aula.
para isso basta receber a exception como no exemplo abaixo:
@Test
void bonusDeveriaSerZeroParaFuncionarioComSalarioMuitoAlto() {
BonusService service = new BonusService();
Exception exception = assertThrows(IllegalArgumentException.class,
() -> service.calcularBonus(new Funcionario("Rodrigo", LocalDate.now(), new BigDecimal("25000"))));
assertEquals("Funcionario com salario maior do que R$1000 nao pode receber bonus!", exception.getMessage());
}
Talvez fosse interessante incluir essa informação à aula.