Solucionado (ver solução)
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(ver solução)
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Testando a aplicação pelo emulador e sem WIFI (RESOLVIDO)

Este tópico na verdade não é uma dúvida e sim uma solução. Se você está em uma rede cabeada interna, esta é uma boa solução, porém, é preciso que você esteja rodando a API (aplicação WEB) e o emulador na mesma máquina. É necessário dizer para o emulador que o acesso será na mesma máquina em que está executando, adicionando o IP 10.0.2.2:

public String insere(String json) {
    String endereco = "http://10.0.2.2:8080/api/aluno";
    return realizaRequisicao(json, endereco);
}
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solução!

Para mais informações: https://developer.android.com/studio/run/emulator-networking.html