Solucionado
Eu entendi que o x da bolinha fica no centro dela e para detectar a borda precisamos descontar ou adicionar o raio. Já para detectar a borda superior e inferior da raquete eu não entendo pq na segunda condição adicionamos a altura da raquete ao y e na terceira condição não precisamos adicionar ou subtrair a raqueteAltura. Alguém poderia esclarecer essa diferença da borda superior e inferior em relação ao centro da raquete?
hoje, com a Alura e o Google Gemini
se eu entendi bem a sua duvida é a repeito do "y" e o "X" da raquete, e o que eu percebi usando o p5.js é que nos elementos que tem formato retangular ou quadrado o "x" e o "y" não ficão localizados no centro do obejeto eles ficâo localizados no canto superior esquedo, por esse motivo na terceira condição não precisamos adicionar ou subitrair a raquete altura.