Tem como ficar melhor, mas não sei como...

Olá Fabiano, tudo bem?

Existem várias formas de fazer, veja um exemplo de uma possibilidade no código abaixo:

<meta charset="UTF-8">

<script>
    function pulaLinha(){
        document.write("<br>");
    }
    function mostra(frase){
        document.write(frase);
        pulaLinha();
    }
    function diferencaIdade(idade1, idade2){
        var resultadoDiferenca;
        if (idade2 > idade1)
            resultadoDiferenca = idade2 - idade1
        else
            resultadoDiferenca = idade1 - idade2

        mostra("Nossa diferença de idade é " + resultadoDiferenca + " anos");
    }

    var ano = 2021
    var idadeFabiano = ano - parseInt(prompt("Digite o ano de nascimento"));
    var idadeJose = ano - parseInt(prompt("Digite o ano de nascimento"));

    diferencaIdade (idadeFabiano, idadeJose)
</script>

Nesse caso, eu criei uma função que calcula as diferenças das idades, utilizei a condição if e else para garantir que o resultado não ficasse negativo (caso subtraísse um número menor por outro maior).

A fim de capturar os anos em que Fabiano e José nasceram, utilizei a função prompt que tem como objetivo receber uma entrada de dados, mas você também pode fazer da forma que está no seu código, definindo o ano de nascimento sem pedir para o usuário.

Além disso, como citei anteriormente essa é umas das formas de serem feitas das mais variadas que existem. No exemplo em questão, são duas idades e eu utilizei variáveis para guardar cada uma (idadeFabiano e idadeJose). Entretanto, caso fossem várias idades e você quisesse que uma única variável guardasse todas as idades, seria preciso explorar os conceitos de array/vetor, que são um pouco mais complexos e serão abordados posteriormente nas aulas do curso.

Recomendo você dar continuidade no curso, as aulas 6 e 7 vão explorar bastante os conceitos de condicionais, loops e vetores. Dessa forma você pode retornar aqui no fórum com esse mesmo exemplo para que nós possamos te ajudar a evoluir um pouco mais o código, além do que fizemos aqui.

Espero ter ajudado, em caso de dúvidas fique a vontade para perguntar. Bons estudos!