Olá Iago, tudo bem?
Provavelmente o Eclipse está tendo algum problema de se adaptar ao projeto, eu testei aqui e funcionou corretamente, mas normalmente existe alguns passo a passos que resolvem o problema
Com o botão direito vá no projeto até a opção Properties ( Alt + Enter)
Na opção Java Compiler, provavelmente estará dessa maneira, mostrando a versão do Java 9 e marcado a opção
Vamos desmarcar e selecionar o compilador que está usando ( no meu caso eu optei pela versão 11)
Depois disso ele vai dar uma mensagem de que é necessário reconfigurar o projeto
Outra coisa é a biblioteca que esta sendo utilizado, dessa vez vá com botão direito em Configure Build Path
Em libraries está o JRE-9 em module path,
clique em modulepath e no canto direito em Add Library
selecione a opção JRE System Library
e provavelmente aparecerá a default para você:
E ai você pode clicar na que estava JRE-9 e clicar em Remove e depois Apply and Close
, dessa maneira acredito que irá funcionar corretamente :)
Pode testar ?
Abraços e Bons Estudos!