Solucionado
Parabéns pela iniciativa do curso de Flutter, espero que outros venham o mais rápido possível. Estou usando o emulador do Genymotion para o dispositivo e verifiquei o código que está idêntico, mas o teclado não é exibido. Você tem alguma sugestão.
Lincoln John
Já descobrir como configurar o teclado no Genymotion, antes de iniciar o emulador na opção de configuração selecionar "Use virtual keyboard for text input"