Salve, Sérgio!
Atualizar o snapshot é responsabilidade do Jest e, quando queremos que isso aconteça, precisamos indicar pra ele isto.
Quando temos um snapshot falhando e queremos que a "fotografia", seja atualizada, temos algo parecido com isso no terminal:
Snapshot Summary
› 1 snapshot failed from 1 test suite. Inspect your code changes or press `u` to update them.
Test Suites: 1 failed, 1 total
Tests: 1 failed, 1 total
Snapshots: 1 failed, 1 total
Time: 0.516 s, estimated 1 s
Ran all test suites related to changed files.
Daí podemos apertar a tecla u para fazer Update (atualização) dos snapshots. A tecla w é usada para termos acesso a mais opções disponíveis.
Sobre o terminal que eu uso no curso, o nome dele é Fish Shell: https://fishshell.com/
Ele está disponível pra Linux e MacOS. No caso de windows, somente usando o WSL.
Bons estudos! E se precisar de mais alguma coisa é só falar :)