Olá Jerry!
Com a variável SIZE definimos o tamanho inicial. Com MAXSIZE definimos o tamanho máximo do arquivo. FILEGROWTH define qual valor que será aumentado do banco ao atingir o limite.
Se ele começar com 10MB, terá esse tamanho em disco no primeiro momento. Quando chegar neste limite, ele aumentará em MB o valor que está estabelecido em FILEGROWTH, ou seja, quando encher esses 10MB iniciais, ele aumentará em mais 10MB e assim por diante, até que o MAXSIZE seja atingido.
Agora quanto aos tamanhos padrões:
O tamanho inicial é de 1MB, a partir do SQL Server 2016 o arquivo cresce na razão de 64MB e se não definir o tamanho máximo, o arquivo aumentará até que o disco fique cheio.
Para mais informações sobre essas variáveis, segue o link da documentação.
Espero ter ajudado!