Tag button e submit

No button é possível colocar conteúdo entre suas tags, pode colocar imagem, texto, etc, enquanto no input não é possível fazer isso.

Do ponto de vista funcional não há diferença, ambos irão submeter o formulário da mesma forma. Segundo a especificação, se atributo type estiver ausente da tag , o comportamento padrão será de submit.

A diferença fica na declaração das tags e na área visual.

A tag contém um atributo de valor value que é exibido e geralmente não é fechada ou é auto fechada.

<input type="submit" value="Submit" />

Por outro lado,

tem um conteúdo entre a tag de abertura e fechamento, sendo mais flexível do que a tag tradicional, permitindo, por exemplo, imagens e mais estilos visuais.

<button type="submit" name="myButton" value="foo">Click me</button>

Por existirem essas duas maneiras de se criar uma mesma coisa, acabei achando que cada uma tivesse sua especificidade, ou que usar uma outra poderia ser errado em determinada situação. Com a explicação de vocês dois, ficou mais fácil de entender a diferença das duas formas de se criar um botão no HTML.

Obrigado Rodrigo e Sérgio.