Olá Raphael, tudo bem com você?

Peço desculpas pela demora em obter um retorno.

Aqui na alura termos uma formação dedicada ao Tableau, você pode acessá-la neste link , ela irá abordar diferentes ferramentas do universo Tableau, como o Tableau Public, Tableau Prep e Tableau Desktop.

Porém, específico sobre Tableau Server ainda não temos material dedicado, porém, estamos em constante atualização e você pode sugerir novos cursos através deste formulário.

Espero ter ajudado.

Abraços e bons estudos!