Oi Vivian, tudo bem?
Existe uma diferença entre o Tableau Desktop/Public e Tableau Server:
- Tableau Desktop/Public: é uma ferramenta para construção de análises para apoio a tomada de decisão, que permite a criação de painéis interativos para exploração e análise dos dados de maneira simples e intuitiva.
- Tableau Server: é o portal para compartilhamento das análises. Para as áreas de negócio, permite o acesso aos dados a partir de diversos dispositivos com total interatividade, utilizando filtros, envio de e-mails, autoria de painéis na web, tudo isso com performance e segurança.
E infelizmente não temos cursos de Tableau Server na Alura, mas felizmente o Tableu é bem documentado. Então, a documentação pode te ajudar a iniciar os estudos: Introdução ao Tableau Server No Windows.
Você pode sugerir o curso de Tableau Server preenchendo esse formulário.
Espero ter ajudado de alguma forma. Qualquer coisa é só falar, beleza? :)