No caso dos separadores, seria legal apresentar as Pipes do Angular. Nesse caso, seria a do Uppercase. O link da documentação na mesma versão do angular do curso: https://v17.angular.io/api/common/UpperCasePipe
E como fica o código:
<app-container>
<app-header />
@for(letter of alphabet; track letter) {
<app-separator>
{{ letter | uppercase }}
</app-separator>
}
</app-container>