Caso precise utilizar Scanner em alguma atividade com data e hora, mas por exemplo queira escrever em formato brasileiro, você pode fazer algo assim:
String dataInicioString;
LocalDate dataInicio;
DateTimeFormatter formato = DateTimeFormatter.ofPattern("dd/MM/yyyy");
System.out.print("Digite a data de início: ");
dataInicioString = scanner.nextLine();
dataInicio = LocalDate.parse(dataInicioString, formato);
Desta forma, você permite a variável ex: dataInicio receber um valor formatado do Scanner da forma que você preferir.
Conte com o apoio da comunidade Alura na sua jornada. Abraços e bons estudos!