Eu acho que no caso do video 2 do curso de Data Visualization, para dar um destaque aos valores sem que pese - apesar de ter que ser em tabela, eu utilizaria o recurso de "Color Scale" do google sheets, assim ja teria um pre entendimento sobre o faturamento da empresa - a nao ser que o publico de fato quisesse uma tabelona - nesse caso deixaria ela bem maior para dar um espaco maior entre os valores pelo menos, facilitando a leitura.