Boa noite.
Estava assistindo o vídeo do curso sobre o Midjourney e em um certo momento usaram o comando --s e o --chaos para alterar o quanto a imagem seria estilizada . Só que usaram o comando -- s e --chaos fora do prompt 
Se estivesse com o comando dentro do retângulo do prompt alteraria.
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[Sugestão] Sugestão no Prompt
Você está certo. Na própria documentação do MidJourney tem um gif mostrando como usar:
