Primeiro criei uma função para definir a diferença entre os dois números.
function diferenca(a, b) {
return Math.abs(a - b);
}
Depois criei a condição na qual ela seria aplicada para solucionar o bug.
function sortear (){
let quantidade = parseInt(document.getElementById('quantidade').value);
let de = parseInt(document.getElementById('de').value);
let ate = parseInt(document.getElementById('ate').value);
let valorDiferenca = diferenca(de, ate);
if (valorDiferenca < quantidade) {
alert('Erro! Quantidade de números a serem sorteados é maior que a de números disponíveis');
return;
}
//...