Eu comecei com C, depois Lógica de Programação pra ter ritmo. Então parti para o JavaScript, HTML e CSS. O bom é ter os pré requisitos listados a direita da página de acesso ao curso. Assim, provavelmente, você vai acompanhar o treinamento com um pouco mais de tranquilidade.
O problema que você deve estar tendo é na tradução do código. Ele usa muito o console.log pra saber se o código funciona, mas não traduz o código ligando uma coisa com outra.
Sugiro colocar uma anotação em cada linha pra saber o que cada código faz. Não economize, quanto mais detalhado e fazendo as ligações melhor. Isso facilitou muito meu aprendizado.
const novoItem = document.createElement('li')
//Cria uma elemento de tag <li> para o HTML sem alterar o HTML.
novoItem.classList.add("item")
//Adiciona a classe item para a tag <li> recém criado,
//pois em index.html, linha 29, tem essa classe nessa tag.
const quantidadeItem = document.createElement('strong')
//Cria uma elemento de tag <strong> para o HTML.
novoItem.appendChild(quantidadeItem)
//Coloca a tag <strong> dentro da tag <li> (criada na linha 10)
//como está em index.html, linha 29.