Estou iniciando meus estudos, e como muitos, já tive um contato prévio com o tema e também me senti confuso. Todavia, ao buscar por uma literatura que me desse alguma base, encontrei um artigo comparando diversos tipos de Diagramas de Entidade e Relacionamentos. Segue:
O que achei mais interessante, e relacionado à dúvida de muitos, é o conceito Look Here vs Look Across, que pode gerar formas invertidas de demonstrar a cardinalidade. No primeiro, representamos a cardinalidade da entidade com a relação, colocando-a próxima da mesma. No segundo, a cardinalidade é representada do lado oposto, como se estivéssemos lendo uma frase. Daí, acredito que não importa muito qual prefira, desde que seja consistente ao longo de todo o diagrama.
Para clarear. Segue exemplo extraído do artigo:
Há muito mais no artigo. Recomendo a leitura.