[Sugestão] sobre alternativa do código

Opa, tudo bem, Diogo?

Essa é uma abordagem válida e pode ser útil em alguns casos, especialmente quando você tem dados que estão intrinsicamente relacionados, como é o de tarefa e tempo, como no código do projeto.

No entanto, é importante lembrar que uma das vantagens de usar o useState várias vezes é que você pode evitar atualizações desnecessárias. Quando você chama o setState em um objeto grande, o React re-renderiza o componente, mesmo que apenas uma pequena parte do objeto tenha mudado. Ao separar o estado em partes menores, você pode evitar algumas dessas re-renderizações.

Em relação à manutenção futura, depende muito do contexto. Por exemplo, se você achar que o código fica mais legível e fácil de entender agrupando a tarefa e o tempo, essa pode ser a melhor escolha para o seu caso.

Contudo, se o objeto do estado se tornar muito grande e complexo, pode ser mais difícil de gerenciar e entender.

Ou seja: no final vai depender bastante do seu projeto e dos códigos.

Se outra dúvida surgir, estamos aqui.

Abraços e bons estudos! =)